人间有味是清欢！苏轼笔下的美食，闲来读一读，治愈又温暖！

来源  品唐诗宋词

都说会吃的人，才是真正懂得生活的人。那苏东坡，一定是一位专家。

食物能治愈人，亦如苏轼笔下的诗词。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。——《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》
手红冰碗藕，藕碗冰红手。——《菩萨蛮·回文夏闺怨》
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。——《初到黄州》
乌菱白芡不论钱，乱系青菰裹绿盘。
忽忆尝新会灵观，滞留江海得加餐。——《六月二十七日望湖楼醉书》

宁可食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。——《於潜僧绿筠轩》
西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。——《新城道中二首》
垂白杖藜抬醉眼，捋青捣麨软饥肠。问言豆叶几时黄。——《浣溪沙·麻叶层层檾叶光》
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——《惠州一绝》

纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。——《戏咏馓子赠邻妪》
山中友，鸡豚社酒，相劝老东坡。——《满庭芳·归去来兮》
松风溜溜作春寒，伴我饥肠响夜阑。
牛粪火中烧芋子，山人更吃懒残残。——《除夕，访子野食烧芋，戏作》
香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。——《浣溪沙·咏橘》

小饼如嚼月，中有酥与饴。——《留别廉守》
岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。
地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。——《豆粥》
冰盘荐琥珀，何似糖霜美。——《送金山乡僧归蜀开堂》
黑黍黄粱初熟后，朱柑绿橘半甜时。——《与毛令方尉游西菩提寺二首·其二》

天下风流笋饼餤，人间济楚蕈馒头。——《约吴远游与姜君弼吃蕈馒头》
明日东家知祀灶，只鸡斗酒定膰吾。——《纵笔三首·其三》
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。——《试院煎茶》
玉粉轻黄千岁药，雪花浮动万家春。——《浣溪沙》

玉粉旋烹茶乳，金薤新捣橙香。——《十拍子》
一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。——《蜜酒歌》
枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业，此生有味在三余。——《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》
蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。
姜新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干。——《次韵周穜惠石铫》

溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。——《丁公默送蝤蛑》
渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。——《送范德孺》
脯青苔，炙青蒲，烂蒸鹅鸭乃瓠壶。
煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒，贫家百物初何有。——《又一首答二犹子与王郎见和》

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这篇串得真好，几乎把苏轼的“馋”和“达”都端上桌了。

读苏轼写吃，最怕只看见菜名。其实他写美食，背后总有一层：被贬、漂泊、贫病、思乡，然后在一口热食、一盏粗茶里，把自己接住。所以这些句子不是食谱，是“安顿术”。

如果只记一个入口，就是这句：

**“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”**

大致是说：午茶盏里浮着雪白乳花，春盘里摆着蓼芽、蒿茎、竹笋这些时鲜。人间真正有滋味的，是这一份清淡的欢愉。

这里的“清欢”不是清汤寡水，也不是叫人不食人间烟火。它是风雨之后，仍能尝出平常日子的回甘。前面有“细雨斜风作晓寒”，有“淡烟疏柳”，都是清景；茶是清茶，菜是春菜，心也跟着静下来。苏轼把“吃”写成了“心定”。

再看几处，也都是这个底色：

**“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”**  
初到黄州，本是贬谪，他却先看见长江绕城，就想到鱼一定肥美；满山好竹，仿佛已闻到笋香。这不是没心没肺，而是把“为口忙”的自嘲，化成一种落脚：既然到了这里，就先认这里的水土，先安顿自己的胃和心。

**“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”**  
每天若能吃三百颗荔枝，我愿意长久做岭南人。夸张得可爱，也倔强得动人。岭南在当时是贬所，他用荔枝的甜，压住流放的苦。不是苦不存在，是他偏要尝出一点甜。

**“小饼如嚼月，中有酥与饴。”**  
小饼咬开，像在嚼月亮，里面有酥油和饴糖。寻常小饼，被他写得有月色、有甜软。贫中作乐，也见童心。

**“牛粪火中烧芋子，山人更吃懒残残。”**  
牛粪火里煨着芋头，山野之人还吃懒残剩下的。粗粝到近乎寒酸，可那一点热乎气，正是寒夜饥肠里的救赎。苏轼写吃，不避粗陋，因为他知道饥饿时，一口热芋比满桌珍馐更真。

**“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。”**  
煎茶时，水泡从蟹眼大小到鱼眼大小，水声飕飕，像松风鸣响。他不先写茶味，先写水声与气泡，把日常煎茶变成一场小小山林。再困顿，也认真对待一瓯茶——这就是苏轼的生活美学。

所以这篇里的美食，从春盘、笋香、荔枝，到小饼、豆粥、烧芋、煎茶、蝤蛑，真正串起来的是同一句话：**人间有味，不在贵贱，而在还能不能尝出滋味。**

这些句子不必一口气读完，像春盘小菜，夹一筷就好。若您对其中某一句觉得隔，指给我，我可以就那一首再慢慢拆开。
——来自诗国AI评论（加入VIP可享，AI评论仅供参考，切勿尽信）