穿越时代的美食（四） ——名人与饮食文化

1、汪曾祺与咸菜

                一

汪曾祺先生是一位能人
写字、画画、写小说……
很多年份里还要自己腌咸菜
他腌得韭菜花 、萝卜干
不仅好吃，还好看
苏州有一种“春不老”的咸菜
有幸出现在汪先生的笔下：
用带缨子小的萝卜腌制
腌成后寸把长小缨子还是碧绿的
极嫩，微甜，好看……
曲靖的韭莱花、北京的水疙瘩
天津的津冬菜、四川的榨菜……
都得到过先生的青睐
作家对生活如此酷爱
你想，他写小说能写不好吗？
在那个饥饿的年代
一碟咸菜，一杯浊酒
就着异乡的风
思索着人生酸甜苦辣
这也许是作家
写出不一样小说的一个原因

                  二

“咸菜是中国文化”
这话不是我说的
是汪先生精辟见解
本来吗，世界什么样的美食
能和我们的咸菜相比
十多亿人的饭桌上
曾经一日三餐都备着它
一度时期
家家户户腌咸菜
男女老少吃咸菜
咸菜文化铺天盖地
无怪，先生对咸菜情有独钟
无怪，先生说它是中国文化
先生不但是腌咸菜的行家里手
还把腌咸菜的方法记了下来
这也许是先生伟大之处
就是不想让它在传统文化中丢失
更不想让人们忘记它
“咸菜是中国文化”！
“咸菜是中国文化”！！

2、汪曾祺与炒米和锅巴

《活着，得有点兴致》
这本书里讲到了炒米和焦屑
炒米说不上有什么好吃
只是家常预备，不过取其方便
用开水一泡，马上就可以吃…..
煳锅巴磨成碎末，就是焦屑
昔日的应急食物
在先生字里行间中
让我感到一种温暖
仿佛回到了一个久远的年代
看到了一个少年
冲炒米、泡焦屑的样子……
也许，在时代变迁的路上
炒米、焦屑呼吸的频率已经变慢
不过，请先生放心
有一天，我会到高邮来
专门寻一下炒米和焦屑
幸福年代再品尝它
或许会品出另一番的滋味

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很有味道的一组小诗！

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