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风清扬
苏木
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苏木 发表于 2021-10-27 20:17 教学厨子揉面团, 我是厨子
刘丽娟 发表于 2021-10-27 20:22 厨子挺好的,跟着厨子,天天吃好的,
苏木 发表于 2021-10-27 20:23
刘丽娟 发表于 2021-10-27 20:25 你跟我说说糖醋里脊怎么做,我只会做面条!不会做,什么也吃不来,
苏木 发表于 2021-10-27 20:39 下馆子吃啊 这个菜有点复杂 :猪里脊肉切成跟手指头差不多粗细,然后用盐 味精 鸡精 白胡椒粉 蛋清 料酒 腌制一下 找个大一点的器皿 面粉 生粉 淀粉 这三种粉的比例是一样的 泡打粉和吉士粉少许,倒入适量的油 生蛋黄 加水 在一块搅拌 这是脆皮糊 水不是一次加到位 是和着加着 直到你把脆皮糊和到拎起来是一条线就可以了 然后把腌好的肉放进去 裹匀放六成油锅里炸 全部炸过后 等油温再升高到七成热 再快速复炸一遍 捞出控油备用 另起锅烧油 放番茄酱 糖 盐少许白醋 少许水 烧开 放入炸好的里脊肉翻炒出锅即可!
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