穿越时代的美食（三） ——名人与饮食文化

1、佛跳墙

江浙地区有一道名菜，“佛跳墙”
就是在砂锅里缀满各种生鲜食材：
鱼翅、生蠔、鲍鱼、海参、蹄筋…..
这道菜做好以后味道特别诱人
听说，盛大的国宴都有它的影子
就连里根总统英国女王都品尝过它
不过，很多人不一定清楚
这道菜最早是由一帮乞丐发明的
费孝通先生曾经考证过：
乞丐把要来的饭菜都装在瓦罐里
残渣、余羹，还有客人剩下的酒水
它们混杂在一起产生了一种奇异香味
一位饭店老板闻到后便脑洞大开
他把各种好吃的食材杂烩在一起
于是一道名菜就此诞生了
这道菜香到了什么程度？
据说，连佛也抵不过它的诱惑
相传，当佛闻到它的香味时
立即停止了诵经恨不得翻过墙来
品尝一下烩在炒锅里的美味…..
多少人被这个传说感动着
我也同样抵不过它的诱惑
然而，当我清空了自己的胃
准备对它慢慢品尝时
发现周围很多人都在品这道菜
而且人们不约而同打开砂锅盖
专门让那奇异的香味恣肆地飘荡
浓浓的香味在等待着什么？
是托钵化缘的僧人
还是对佛跳墙情有独钟的食客

2、“豆汁儿”

一看到“豆汁儿”这个词
立马嗅到了老北京的味道
豆汁儿最具人间烟火气
是大众都能吃得起的食物
只是不明白很多文化名人对它情有独钟
林海音回到阔别多年的北京
捧着豆汁儿一口气喝六大碗
梁实秋、老舍、郭沫若曾经都写过它
梅兰芳在上海避难时
四处托人寻找酸甜的豆汁
荀慧生还把《豆汁记》搬上舞台
这么多名人喜欢喝豆汁儿
我想，肯定不是一种冲动
也许是一种情结，对家乡的情结
也许是一种回忆，对儿时的记忆
一碗普普通通的豆汁
散发着多少文化名人的馨香
愿这些不死的记忆变成美好的文字
别让那酸酸甜甜的味道跑得无影无踪

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很精致的一组小诗！

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