家的味道

被长江三面环绕的高桥，
七大支河连接东西，
南北大河贯穿南北。
丰富的水资源是鱼虾贝壳们生长的温床，
更是高桥人饭桌上美食的来源。

二支河绿化改造时，
搁浅的河床上，
螺蛳们密密麻麻的排列着，
这春天的头菜怎能少了韭菜螺蛳头呢？
将新鲜的螺蛳淘尽泥沙，
焯水，一粒一粒地挑出螺肉，
用细盐搓洗，
葱姜料酒爆炒去腥，
再配上本韭菜，炒熟盛盘。
浓郁的韭香与螺蛳头的鲜嫩交相呼应，
齿颊留香。

说起家乡美食，
随缘的河豚鱼绝计不能少，
虽说鸿雁的菜色要比随缘更受欢迎，
但随缘的河豚烧的真真是赞。
扬中烧河豚喜欢放秧草，
高桥烧河豚主要是用春笋、咸肉、河蚌。
窃以为，
就凭这三样配料，
咱高桥人对别处烧出的河豚，
就再也看不上眼了。

春笋带着山鲜，
咸肉透着咸鲜，
河蚌粘着河鲜，
炖上浸着江鲜的河豚，
这样烧出的佳肴，怎一个鲜字了得！
近午，
空气中弥漫着的美食诱惑，
混杂着菜花的芬芳和小草的清香，
会指引你的脚步，
这是真正属于家的味道。

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